秋茄子とバラ肉のトマトクリーム

カリカリに焼いたバラ肉のから滲み出るラードをしっかりと含ませた旬の秋茄子。トマトの酸味で合わせ、クリームパスタに仕上げました。

重たすぎず、最後まで美味しく頂ける一皿です。