ブラータのグリーンカプレーゼ

旬の青物をベースにジェノベーゼソースで仕上げた緑のカプレーゼ。

溢れ出るブラータのチーズもソースにしてお召し上がりください。

マイワシのマリネ

国産マイワシのフィレで作る夏らしいマリナード。少しつまみたい時にどうぞ。

海老と穴子のバロティーヌ 〜ポートワインソース〜

荒く叩いたプリプリのエビをフワフワのアナゴで巻き、焼き蒸した巻物料理。

甘口のポートワインとバターで仕上げたコクのあるソースは絶品です。