たまプラーザ店武のシンガポール研修旅行記　2017年

2017年2月、国際都市シンガポールへバーテンダーマン修行の旅へ！

「２月のシンガポールは30度を超えているらしい。」

日差し弱い族の僕は飛行機に乗り込む前から震えていた。なにせ野外で2時間BBQをしただけで顔の大きさが倍になるくらいに腫れ上がるのだ。まさに吸血鬼、バーテンダーは天職かもしれない。

到着すればもうそこは熱帯夜で明日からのデスマーチを容易に想像させる。

まずは郵便局を改築した“ポストバー”へ。

シンガポール初のお酒はしっかり混ぜられてでてきたオールドファッションド。なんだろうこの遣る瀬無い気持ちは。

角砂糖もフルーツも存在しない真っ茶色の世界。これからのBAR巡りをより不安にさせてくれた。

翌朝訪れた地元の中華屋でチリクラブを2体倒してからタクシーでラッフルズホテルは“longBAR”へ。

本場のシンガポールスリングだ！甘いぞ！そしてデカい！落花生はカウンターに山盛り置かれ食べ放題。床に投げ放題。そういう絨毯なのかと思うくらいに地面は落花生一色。

夜はナイトサファリに繰り出したのだがふとあまり犬と猫以外好きじゃない事を思い出す。鹿、いっぱい。象、大きい。

２日目はホテルのラウンジでテキーラベースのマーライオンをいうカクテルに舌鼓を打ち、いや打ってない、すごく甘い。ピーチとザクロ入りマタドール（大盛）という味。マタドールは好きなんだけどな。口の中が缶入りドロップ味だ。
何軒かラウンジを回りリバーウォークエリアへ。

僕のレストラン時代の知人がそこで居酒屋をやっているので顔を見せに行ってみる。いない。カンボジア支店へヘルプだそうだ。僕がたまプラーザと溝の口とで働くのとは訳が違うね。凄く世界規模、ワールドワイド。何年後にまた会えるのかしら。

そのまま近くの日本人BAR“D.ベスポーク”と“ギブソン”へ。入り口にインカムを着けたガードマンが２人いたりしてなかなかの物々しさだけど中は銀座かと思うほどのオーセンティックな内装が広がっているではないか！この辺りではスターバーさんや横浜のウインドジャマーさんで働いていた方々がBARをやっているそうでBAR巡りにに行くならホテルラウンジ回るより良いエリアかもしれない。